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Souvent
imité, jamais égalé, le fromage de chèvres "Bouton de Culotte"
fait partie de la gamme Capriferm depuis le tout début.
La marque "Bouton de Culotte" est déposée, cela fait bientôt trente
ans que les chevriers fromagers de Capriferm le proposent à leurs
clients.
Il est élaboré à partir de lait crû de chèvre.
Ce petit fromage de chèvres au nom amusant est le type même du
fromage portion, « la bouchée d’un honnête gourmand ».
Il trouve aussi bien sa place sur un plateau de fromages que pour «
faire les quatre heures » comme on dit chez nous en Bourgogne !
Malgré sa petite taille, il offre la possibilité d’être apprécié
d’un stade jeune (mi sec, croûte blanche, environ 10 jours) jusqu’à
un stade beaucoup plus avancé (sec, cassant, croûte bleue, plusieurs
mois).
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